Cuisiner le Cabri


Lorsque l'on parle de cabri à la Réunion, il ne s'agit pas de cabri tel qu'on l'entend en métropole; le cabri réunionnais est tout simplement une chèvre.

Beaucoup de Réunionnais élèvent des cabris car ils sont appréciés pour leur viande. Le cabri massalé, d'origine indienne, est un plat typique de l'Île de la Réunion, réalisé avec un mélange d'épices, le massalé, qui contient notamment du calou-pilé.

Le massalé peut aussi servir à cuisiner le poulet, ou diverses variétés de poisson.

Cliquez sur le plat pour accéder à sa recette.



Recette du Cabri Massalé

[ boeuf ]

[ cabri ]

[ gibier ]

[ porc ]

[ volaille ]