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Attention nous abordons un chapitre explosif car ces recettes d'accompagnement sont à doser avec prudence! On accompagne une multitude de viandes et de poissons avec ces rougails (ne pas confondre avec les rougails cuits) car ils permettent de relever ces mets d'une façon extraordinaire. Le rougail tomate et le rougail mangue sont les plus connus: le premier accompagne surtout les viandes, et le second les poissons à quelques exceptions près. Il ne faut bien sûr pas oublier la sauce piment ou "piment la pâte", qui accompagne également une grande variété de plats.
Cliquez sur le rougail ci dessous pour accéder à la recette. |
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